一直都很喜歡「有嚼勁」的食物，因為咬著咬著，會有種抒壓的感覺。
所以各種麵包裡，我特別喜歡的就是『貝果』。
貝果的做法其實很簡單，做好好可以直接咬著吃、切開後可以夾入許多種不同的餡料，可鹹可甜，非常百搭。因為現在在減重，午晚餐得戒澱粉，我只剩下早餐時段可以吃澱粉，就會做鹹口味的貝果，例如這個夾入蛋沙拉的貝果，不僅飽足感十足，口味也相當不錯喲！
我喜歡在揉麵團時加一點肉桂粉進去，因為很喜歡肉桂的香味，而且它能讓做好的貝果在直接吃時，能有愈嚼愈香的滋味。
🥯紅藜肉桂貝果佐蛋沙拉
🥣材料：
麵團：高筋麵粉 450 公克
速發乾酵母 5 公克
冰水 250 公克
砂糖 30 公克
鹽 1 小匙
玄米油 10 公克
肉桂粉 1 小匙
🧉燙麵糖水：
水 1000ML
二砂 15 公克
🥚餡料
蛋 2 顆
洋蔥 20 公克
沙拉醬 2 大匙
鹽、黑胡椒各少許
巴西里葉 12 片
👐🏻做法：
1. 把麵團材料中的所有粉類放進大碗中，再慢慢倒入混合的液體材料，揉成團狀，並反覆揉麵，直到成為光滑不黏手的麵團(約需 20 分鐘)。
2. 把麵團整圓置於調理盆中，蓋上保鮮膜靜置發酵約半小時，用手指戳洞不會回彈的程度，再次揉麵整圓，蓋上保鮮膜後，放進冰箱冷藏低溫發酵 12 小時。
3. 取出二次發酵好的麵團，分切成 6 等分，分別滾圓後搓成 25 公分長條狀，尾端壓扁成扇形。紅藜泡水約半小時，備用。
4. 把扇形端翻轉包住另一頭，仔細黏起成一個圈狀。把收口面朝下放在烤焙紙上，讓光滑面朝上，每個貝果圈麵團分別放在單張烤焙紙上。
5. 取一鍋加入燙麵糖水材料煮沸後，轉中小火保持微滾狀，將貝果麵團放入
糖水中，每面各燙約 30 秒後撈起瀝去多餘水分，置於烤盤上。
6. 表面灑上泡過水的紅藜後，放進預熱 200℃的烤箱中，烤約 20 分鐘即可。
7. 雞蛋煮熟後，剝殼壓碎加入洋蔥碎、沙拉醬、鹽、黑胡椒以調理機打均，抹於貝果上，灑上巴西里碎，即可食用。
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